OSTRES GUILLERDEAU del N. 2 o Amelie Special de Claire N. 2

Ostra al natural  -  3,85€ (Ut.)

Ostra a la brasa  -  3,95€ (Ut.)

Ostra mignonette amb escalunyes i vinagre Forvm Flavius Reserva  -  4,35€ (Ut.)

Ostra,  salsa ponzu i ous de salmó -  4,35€ (Ut.)

 

PLATETS FREDS PER COMPARTIR

Encenalls de pernil ibèric de gla  (100g)  -  13,90€

Espàrrecs blancs de Gavà, a baixa temperatura, maionessa torrada, sobrassada de Mallorca i kikos  -  13,50€

Anxoves del Cantàbric 00 (6 un.) i torrades de pa de vidre  -  9,60€

Foie marinat a la sal i caramelitzat, gelee de Pedro Ximénez i torradetes  -  12,90€

Burrata, porro brasejat, panses, pinyons i oli de tòfona  -  13,50€

Tataki de salmó marinat i flamejat, aguachile de piparres, maionesa de sèsam i ikura  -  19,50€

Steak tartar  mill fulls de patata, rovell d'ou cremós amb soja, maionesa de mostassa i brots de mizuna i rave  -  18,90€

PLATETS CALENTS PER COMPARTIR

Patates braves, allioli suau i la nostra salsa casolana  -  6,60€

Les croquetes de L'Hac  (1 ut.) - 3€
Croqueta  de gamba vermella, maionesa wasabi i cua de gamba vermella
Croqueta  de calamarcets amb la seva tinta i allioli
 Croqueta  de ceps, emulsió de tòfona negre i xampinyó laminat en cru

Ous estrellats amb pernil ibèric  -  9,80€

 Magret a la brasa, salsa agredolça de nabius i menestra de mini verduretes  -  19,50€

Lingot cruixent de garrinet, a baixa temperatura, tatin de poma reineta a la vainilla i demiglacè de Pedro Ximènes  -  19,50€

Calamar de potera a la flama, torreznos cruixents i parmentier lleuger d’allioli  -  19€

 

AMB LES MANS

Planxat de "Pato pekin", ànec desfilat amb salsa hosin, compota de cogombre, ceba tendre i poma verda -  5'90€

Bikini de pa brioix, albergínia fumada, formatge brie, pernil de vaca gallega madurada i tòfona  -  5,90€

Roll Bread de tàrtar de tonyina, amb soja, sèsam, ceba vermella, maionesa de kimchee i brots de rave -  5,90€

PANS

Pa de vidre  tomàquet de penjar i oli d'oliva verge extra  -  3,75€

Focaccia d'olives negres i AOVE  torrada a la brasa i pesto vermell  -  3,75€

 

ARROSSOS

(Mínim dues persones)
Ració

Arròs de marisc  ...............  16,90€

Arròs de llamàntol  ...............  20,90€

Arròs caldós de llamàntol  ...............  20,90€

Arròs negre  ...............  16,90€

Fideuà de marisc  ...............  16,90€

 

SUGGERIMENTS

Zamburiñas amb foie  -  13€

Musclos de roca del Delta a la flama  -  9,50€

Orada de 1 Kg oberta a l'esquena i feta a la brasa amb refregit d'allets  -  26€

Xuletón de vaca gallega a la brasa amb patates i pebrots del Padrón  -  Preu segon pes

 

Si vostè té alguna intolerància i/o al·lèrgia indiqui-ho al personal de sala
Es poden adaptar els plats amb els alergens marcats *
Consulti'ns per les opcions vegetarianes
Tots els preus inclouen IVA

---