OSTRAS GUILLERDEAU del N. 2

Ostra al natural  -  3,00€ (Ut.)

Ostra, liquat de cogombre, poma verda i caviar d’oli  -  3,60€ (Ut.)

Ostra Bloody Mary  -  3,60€ (Ut.)

 

PER OBRIR BOCA

Encenalls de pernil ibèric d’aglà (100g)  -  12,90€

Flors de Tête de Moine (80g) i bastonets de pa  -  5,90€
( làctics, gluten* )  

Platet de formatge Sarró de Cabra, Montbrú (80g) i bastonets de pa  -  5,90€
( làctics, gluten* )

Anxoves del Cantàbric 00 (6 un.) i torrades de pa de vidre  -  9,60€
( peix, gluten* )

 

PLATETS CALENTS

Patates braves, allioli suau i la nostra salsa casolana  -  5,20€
( ou*, gluten*, peix*, sulfits* )

Patatetes al vapor, formatge reclette fos i mojo picón  -  6,20€
( ou*, gluten*, peix*, sulfits* )

Croquetes de ceps  emulsió de tòfona (4 ut.)  -  5,20€
( ou, làctics, gluten, sulfits )

Croquetes de rostit  (4 ut.)  -  5,20€
( ou, làctics, gluten, sulfits )

Croquetes de gamba vermella i maionesa de wasabi  (4 ut.)  -  5,20€
( ou, làctics, gluten, peix, marisc )

Gambeta blanca fregida amb sal de pernil ibèric  -  9,75€
( marisc, gluten ) 

Calamarcets a l'andalusa  emulsió cítrica i ratlladura de llima  -  9,25€
( ou*, mol·luscs, gluten )

Gofre de bacallà  allioli de poma i emulsió d'all negre  -  6,90€
( gluten, peix, ou, làctics )

Gyozas de ceps i gambes  fetes al vapor amb salsa de suquet de gamba vermella i kimche (6 uts.)  -  7,50€
( gluten, mol·luscs, fruits secs*  ) 

 

AMB LES MANS

Bao de panxeta a baixa temperatura  salsa hoisin, cogombre i ceba tendra  -  3,75€ (Ut.)
( gluten, soja*, sulfits* ) 

Roll Bread de roast beef  de vaca galega, compota de poma, maionesa de mostassa d'herbes, envinagrats i ruca  -  4,25€
( gluten, mostassa ) 

 

PANS

Pa de vidre  tomàquet de penjar i oli d'oliva verge extra  -  3,75€
( gluten ) 

Focaccia d'olives negres i AOVE  torrada a la brasa i pesto vermell  -  3,75€
( gluten ) 

Pa d'espelta i cereals fet amb masa mare, escalfat al carbó i mantega fumada per nosaltres  -  3,75€
 ( gluten, làctics * ) 

 

ENTRANTS

 Xató de Vilanova al nostre estil, amb tocs de fumats  -  12€
( peix, làctics, sulfits, fruìts de closca, gluten*)

Burrata, maduixes confitades a baixa temperatura, tomàquets cirerol i brots verds, tot amanit amb vinagreta agredolça de maduixes  -  10,75€

Ou a baixa temperatura, parmentier, papada confitada, crostons i escuma de carbonara  -  7,20€

Steak tartar de vaca madurada, patata palla i germinats de rave  - 13,50€

 

PRINCIPALS

Wok de noodles saltats amb verduretes i heura  -  9,75€

Tataki de vedella Black Angus marcada a la graella, crema de celeri, salsa Bulgogi coreana i edamame  -  17,90€

Pop cruixent, cansalada a baixa temperatura, patata aixafada i romesco  - 16,50€

Ventresca de tonyina vermella a la brasa, vinagreta mediterrània, tomàquets confitats, olives kalamata i brots verds  - 18,90€

Melós de xai a baixa temperatura, préssecs en textures i suc de rostit amb regalèssia   -  17,90€

Txuleton de vaca vella rubia gallega selecció especial al pes (de 500g a 1 Kg), fet a la brasa de carbó, acompanyat de patates i pebrots de Padró  -  60€/kg

 

ARROSSOS

(Mínim dues persones)
Ració

Arròs de marisc  ...............  15,90€

Arròs de llamàntol  ...............  19,90€

Arròs caldós de llamàntol  ...............  19,90€

Arròs negre  ...............  15,90€

Fideuà de marisc  ...............  15,90€

 


Si vostè té alguna intolerància i/o al·lèrgia indiqui-ho al personal de sala
Es poden adaptar els plats amb els alergens marcats *
Consulti'ns per les opcions vegetarianes

Tots els preus inclouen IVA

 

Per reserves de dimarts a divendres ->  Truca'ns: 931 979 694


 Reservar